Миндально-хурмовый пудинг

1,5 стакана муки 1,5 чайные ложкипекарской соды 0,5 чайные ложкисоли 0,5 чайные ложкимолотой корицы2 яйца1 стакан сахара1,5 стакана пюрированной мякоти хурмы1/4 стакана растопленного масла3/4 стакана молока1 стакан изюма0,5 стакана измельченного миндалявзбитые сливки

Дважды просейте муку с содой, солью и корицей. Взбейте яйца до белой пены, добавьте сахар, не переставая взбиваем. В отдельной посуде соедините пюре из мякоти хурмы и растопленное сливочное масло, перемешайте и введите в массу взбитые яйца. В получившееся пюре поочередно добавляйте муку и молоко, взбивая массу до однородного состояния. Добавьте изюм и миндаль. Прямоугольную форму с размерами 23х13 см хорошо смажьте жиром и влейте в нее тесто. В форму несколько больших размеров налейте горячей воды, поставьте в духовку, в форму с водой установите форму с тестом и выпекайте так при температуре 160С в течение 1 часа (или до готовности). Подавайте пудинг теплым со взбитыми сливками.